用料

牛腱肉200克

牛蹄筋半成品适量

牛肚半成品适量

葱、姜、火锅底料，干红辣椒，青椒各适量

步骤1

牛肉清洗干净后切块，放入冷水锅里焯一下。炒锅倒油，放入葱、姜、卤料炒一会，加老抽生抽糖和开水，转小火焖煮。

步骤2

牛肉7成熟的时候倒入牛肚牛蹄筋，加干辣椒和火锅料。煮熟以后大火收汁，下青椒翻一下即可。小炒牛三样的做法完成。

牛三件做法爆炒

先将牛骨砍成大块的氽水，牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均匀的片，并氽水待用

2、净锅下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火烧开，加入老姜丝、葱段、