取一个大的容器。先用一点冷开水调开豌豆粉，注意调匀不能有疙瘩
2、再用滚水冲（像冲藕粉那样方法），一边冲一边拌。
3、豌豆粉和水的比例是1：4。可以事先称出粉的重量和水的重量，再开始操作。
4、把拌好的豌豆粉连同容器放入冰箱，待冷却凝固了就是凉粉了。
用豌豆粉怎么做凉粉
1、准备一碗清水和一碗豌豆粉，一比一混合搅拌均匀。锅中加入五碗水将水加热至冒泡，加入刚搅拌好的豌豆粉液体，继续搅拌防止糊锅。
2、煮到可以挂勺后捞出，静置等待冷却。
3、冷却后倒扣取出，将凉粉切条，加上酸辣酱搅拌均匀放入小葱和蒜末即可食用。
