不能，构树叶不能做泡菜。构树鲜叶和经过发酵后，都是很好的猪饲料，也可以饲喂牛和羊。

构树叶子作为一种优质的饲料，它含有很高的粗蛋白，而且这又是不含激素，也没有打农药的纯天然的饲料。把它发酵以后，或者是直接用来喂猪，猪不光是爱吃，而且吃了以后贪睡，因此也很容易长肉。