食材：虾尾、大蒜、姜、啤酒、料酒、盐、糖、八角、香叶、小葱、香菜。
虾尾处理一下清洗干净，一定要多清洗几遍。洗好之后碗里留水，加入料酒把虾尾泡一会儿去除腥味。
趁泡虾尾的时间我们来准备其他配料，大蒜拍一下切大蒜粒，不需要切的太碎。 姜切末，小葱系葱结，再准备两个八角，几片香叶，一罐啤酒。 食材都准备好以后，把泡虾尾的水倒掉再清洗一下。
起锅多放一点油烧热，加入姜末，一大半的蒜碎炒香，加入白糖翻炒均匀，倒入虾尾再翻炒一下，加入啤酒、生抽、盐、香叶、八角、葱结大火烧开，转中火煮15-20分钟，关火挑出葱结大料，盛出虾尾汤汁留在锅里，然后把剩下的蒜末倒入锅中和汤汁拌匀，再把它们一起淋在虾尾上面，撒上香菜就可以开动啦！
蒜香四溢味道鲜美的蒜爆虾尾就做好了。
蒜爆虾尾的做法
步骤1
葱，姜，蒜切末。
步骤2
龙虾尾冰冻的，水烧开，加入料酒煮两分钟。
步骤3
下油，热锅，加入姜蒜末爆香。
步骤4
加入龙虾尾爆炒。下葱末，加生抽，鸡精，白糖，啤酒，蚝油煮到收汁即可。
最后一步
装盘，撒上切碎的香菜就可以开吃了。
