腌制咸鱼一周后即可拿出去晒。步骤如下：准备材料，鱼十斤，盐150克，酒适量，辣椒适量。

（一）首先把鱼处理洗干净，用刀从背部切开，用水洗净淤血。

（二）沥干水分后将准备好的盐，辣椒，酒用手涂抹均匀。

（三）涂抹好后，放入容器中静置一周。

（四）一周后拿出用绳子拴好，放在通风的地方晾晒即可。