盐水浸泡法。第一步，准备鸭蛋50个、清水4000g、精盐或粒盐600g、高度白酒100g第二步，将鸭蛋表面清洗干净，擦干或是晾干水份第三步，将盐倒入清水煮融化，晾凉后倒入白酒第四步，将鸭蛋轻放到坛子中，倒入盐水，让鸭蛋全部浸泡在盐水中第五步，用盖子盖上，腌制30-45天左右。
黄沙腌蛋法。第一步，准备鸭蛋50个、黄沙500克、精盐100克、食用油50克、水适量。第二步，将黄沙倒入盆中，加入盐、油和水搅拌成糊状第三步，将鸭蛋洗净晾干，逐个放入裹泥第四步，鸭蛋均匀粘泥后取出，放入坛子腌制15天左右。
滚盐腌制法。第一步，准备鸭蛋20个、高度白酒1碗、精盐1碗第二步，将鸭蛋清洗干净，擦干或晾干第三步，将鸭蛋放入酒中泡一下，然后在盐碗中滚上一层盐，放入塑料袋中第四步，依次操作，待全部放完后扎紧口袋，再套袋一层第五步，放置在阳光下晒2小时，然后放置阴凉处30天左右即可。
