包子上气是指在蒸包子时先要在蒸锅内放水，水一定是要烧开沸腾，此时热水会产生许多蒸汽，然后才可以开始蒸包子，一般来说蒸包子时间为十分钟到十五分钟，然后关火，不要立即打开锅盖，再焖五分钟，否则包子会塌陷。

包子上气是什么意思

如果蒸包子的时候上气了的情况是只蒸馒头的锅，开火以后，慢慢的锅里的水就慢慢的热了，快开的时候，锅里的水就慢慢的升高，形成了上汽，这时候就可以计算出，从开锅以后，开始算时间，计算这个馒头需要蒸多少分钟，一般蒸馒头的话，或者吃蒸包子的话，都是从上汽为计算时间的。