材料用料主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50 克做法1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。

2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。小诀窍制作关键烹制过程中，米豆腐要保持外焦内嫩。

桂林米豆腐的做法

大米加水磨成浆，加入少许石灰清水，放入锅中熬成糊，不停搅动，趁热放入碗中，或用有眼过滤器，滴入装水的盆中，成功了