杨艳彬总厨是上海人。根据查询相关公开信息显示，杨艳彬总厨是上海人，他来华尔道夫就任之前，曾经担任远洋私厨的总厨，并且拿下了黑珍珠，他也成为最年轻的黑珍珠主厨之一。