羊头一个、葱5克、姜5克、花椒5克、桂皮5克、香叶5克、干辣椒5克（以上用于处理羊头)。再准备白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。
二、制作步骤
1、处理羊头
（1)起锅烧水，下入羊头，倒入料酒，大火煮开。
（2)清理舌头，重新起锅烧水。
（3)加入葱、姜、蒜末、盐、花椒、香叶、桂皮等调味品。
（4)煮熟后出锅，趁热将骨头拆下。
2、羊头炖萝卜
（1)羊头肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。
（2)往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
（3)然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
羊头羊蹄子怎么做好吃
把羊头和羊蹄洗干净，以后抄一下水然后重新下开水锅内，同时，加入姜片，葱段，花椒和辣椒，一般主上一个半小时左右，捞出晾凉以后，凉拌或者其他味道的烹饪即可
羊头羊蹄子怎么做好吃
先清洗干净，然后用清水侵泡24小时，锅里放冷水下羊头羊脚，放料酒，葱姜蒜，煮十分钟左右，捞出再用清水洗净，重新放入锅中，加水，炖肉调料，主要加料酒或黄酒，适量白醋，盐，酱油，少许白糖就OK啦，大约煮两个小时就可以了
