测量酒度的工具：
酒度计、温度计、量筒。
方法步骤：
1、使用刻度筒将白酒从酿造设备中提取到80％的瓶中。
2、酒度计和温度计放入量筒。当酒精度未知时，应首先选择测量范围较大的酒精度计。例如，酒精量表的读数都会浮在液位之外，应该使用低量程酒精量表。读取测量的酒精值，等待片刻，查看温度和葡萄酒的程度。
3、根据酒精度和温度计算正确的酒精度。20度时测得的酒精度为标准酒精度。当酒精度在20度以上或以下时，需要使用酒精度转换公式进行转换。温度与醇含量成反比，即，当温度超过20度时，当温度上升1度时，实际醇含量为测量的醇减去0.4度，相反，实际醇含量增加0.4度。
计算公式：
实际含酒精量+（20摄氏度-葡萄酒的实际温度）*0.4=20摄氏度时葡萄酒的含酒精量。
注意事项：
1、经验丰富的酿酒师可以根据葡萄酒的收货时间或葡萄酒的大小来判断葡萄酒的程度，并在选择合适的葡萄酒计量器后，可以准确地测量葡萄酒的程度。
2、看不懂酒度的换算公式，大家不要担心。我们可以把温度计放在量筒里，当温度降到20度时测量。
3、黄酒、甜米酒、果酒等葡萄酒不经酿酒设备蒸馏的，需要有专业的葡萄酒计量器进行测量，不能用白酒仪进行测量。
怎样测量白酒的度数
1．测量酒的度数步骤： 需购置酒精计二支(规格是0°至50°和50°至100°) 温度计一支(0°至100°，水银显示红色、刻度要清析) 量杯一支(500毫升或1000毫升) 将调制好的酒倒入量杯中。
2． 将酒精计小心放入量杯中，酒静置时，水平面的位置就是酒的表面度数。 将温度计底端(红色水银柱一端)置入酒中，另一端用手指捏住，观察显示温度，20°时酒精计即为标准度数。
3．温度每超出1°酒度需减去0。35°。低于标准温1°，酒度需增加0。35°，以此数推。测量度数的方法：判断酒的度数可用摇晃的方法 摇动酒瓶后如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53至55度 如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57至60度 如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小，堆花时间在3秒钟左右，酒的度数约为65度。
