将羊排焯水去除腥味和血沫，温水洗净后放入葱段，姜片，料酒，腌制半小时后倒入清水炖煮，大火烧开后小火慢熬，可根据个人喜好加入八角，豆蔻或茴香，另外最关键的是可加入橘皮，半小时后即可放入胡萝卜等个人喜好的蔬菜，煮至过心就可以出锅上桌了，一道清爽可口的清炖羊排。