水蛋是一道家常菜，别称水云蛋。是一道以鸡蛋为主要材料，分别为，水500毫升，白醋3汤匙，鸡蛋6个。其中有丰富的蛋白质，脂肪，同时还有一定的维生素，以及钾，钙，磷等矿物质。水蛋含有蛋白质属于优质蛋白质，而且氨基酸的比例适当，可被人体吸收和利用。