用保鲜袋装好放在冰箱里冷冻保存。黄鳝在清洗的时候要用食用盐水浸泡清洗，这样能把黄鳝的粘液清洗掉。清洗干净的黄鳝能做成很多的美味菜肴，例如红烧黄鳝，香辣黄鳝，泡椒黄鳝，清炖黄鳝等美味菜肴，黄鳝的肉质比较的鲜嫩，吃起来非常美味。