首先食盐的最高温度可达1442℃，其熔点801℃。然后家用煤气灶的最高温300℃左右，所以煤气灶炒食盐能达300℃左右。

实际操作必须考虑目标和热源，加热盐要达到什么目的，否则就酸变成蒸汽，温度仍然可以继续升高。

而如果热源不给力的话，可能连盐熔化都不可能，例如普通酒精灯五六百度就不能使得熔点达到八百度的食盐熔化，此外有些盐加热过程中直接就分解掉了。