步骤/方式1

1、猪肉洗净

步骤/方式2

2、肥瘦肉分开切丁（切片也可以）

步骤/方式3

3、切葱姜蒜

步骤/方式4

4、八角和肥肉一起炒，炒出猪油

步骤/方式5

5、下瘦肉翻炒，炒至瘦肉变色放葱姜蒜，陈醋炝锅，老抽调色

步骤/方式6

6、加盐味精五香粉，加清水沫过肉，盖锅盖炖三十分钟

步骤/方式7

7、开炖

步骤/方式8

8、半个小时小炒肉就好啦

步骤/方式9

山西小炒肉完成