1、大棒骨

猪大棒骨是吊高汤必备的食材，放葱姜煮上几个小时汤就变得非常白了，营养价值也很高。

2、高汤膏

高汤膏是让汤变白最快的了，在热水里放一些，搅开汤就变白了，饭店用高汤膏的很多，味道也还可以，如果只是想让汤变白的话，可以用高汤膏。

炖汤的时候怎样能让汤变白

你赶时间的话可以用浓汤宝，要是追求口感的话在油高温时加水就可以得到奶白色的汤。有人在里面加牛奶或者加猪大骨熬成的高汤。其实鱼汤本来就是白的不需要加什么。望采纳