是先将鱼洗净去鳞，把鱼从中间分开，拿刀在上面慢慢的片就行了。鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类、鸟类、爬行类、哺乳类、两栖类五大类。

切鱼片的方法

首先切掉鱼的头部，然后平刀片下鱼肉。

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用直刀砍鱼的骨头，再斜着切下鱼肉。

切完鱼肉之后冲水三分钟，然后沥干水分，放入食盐抓一抓。

放入蛋清和生粉抓上浆，然后放入一勺清油抓均匀即可。