放在冰箱保鲜层里的时候，要将塑料袋将其包裹住，不能让其与空气接触，同时还要经常观察发面的变化，若是发生膨胀现象明显的话就能拿出来。

发面饼口感松软可口，有浓郁的麦芽香味，制作发面饼应该使用中筋面粉，这样制作出的发面饼既蓬松软嫩，也富有一定的弹性。