是一种和法，配料：面粉500克，水300克，鸡蛋一个，盐8克，小苏打4克，泡打粉4克，酵母粉1克。1、将面粉中加入鸡蛋、盐、小苏打、泡打粉、酵母粉拌匀后少量多次的将水加入。然后开始揣面10分钟后，醒面半小时后再次揣面，再醒15分钟后再次揣面，面就和好了。冰箱里放一晚上，就可以炸制了。