1、将一块瘦肉洗干净，放在砧板上。

2、如果想把肉切成小块，利于小孩子吃的话，就把肉从中间切出来，（如果大人吃的话，就忽略这一步骤）可以看到肉的纹路。

3、取出其中的一块，看到肉的纹路一条一条的，而正确的切法，就是把刀和这些纹路垂直。

4、切出来的肉，应该是像下面这样的，不会出现肉的一条一条的纹路。

5、重复上面的步骤，就可以切出比较好的肉了。