食材:老鸭 (半只)、新鲜白萝卜 (半根)。
做法:
1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。
2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。
3、取一锅(或将刚才的锅洗净)，倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。
鸭汤里放什么食材好吃
鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等。
主料：鸭800g、酸菜1根辅料：料酒适量、盐适量、枸杞子适量、姜适量
步骤：
1、先把鸭清洗干净，切小块
2、把酸菜清干净，切细
3、锅里烧开水，倒入鸭肉，去血水
4、把鸭肉血水去掉，用冷水清洗干净，装起备用
5、把锅烧红加入姜
6、加入处理好的鸭肉
7、把鸭烧拌均匀，有浓郁香味
8、加入适量的料酒
9、倒入酸菜
10、继续翻炒，炒至酸菜颜色转深
11、把酸菜和鸭肉倒入汤锅
12、加入适量的水，大火加煮
13、煮开后加入适量的枸杞
14、大火煮开30分钟左右，加入调味料即可。
鸭汤里放什么食材好吃
鸭汤里放入粉丝最好吃，因为鸭肉有点油腻而粉丝可以吸油，这两者结合可以得到最好吃的一道菜。街上卖的鸭血粉丝汤就是按照这样的原理制作的。
