1、 羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净

2、 羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉 腌制片刻

3、 斜切葱白

4、 切干辣椒小块

5、 烧热油锅

6、 滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出

7、 重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味

8、 加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可

9、 装盘开吃