1、水中放少量料酒，水烧开后关火，放入羊肉卷，用筷子搅动，略微变色后即可捞出，一定关火放羊肉卷，免得焯的太老。
2、大葱切成滚刀块。
3、碗中放两勺生抽，一点老抽，少量盐，鸡精，胡椒粉。
4、锅中放油，油热后放入葱，翻炒出香味。
5、放入羊肉卷，倒入料汁，大火翻炒，加入适量盐调味。
孜然羊肉卷的做法步骤
1、准备好青蒜段，芹菜段，蒜片，姜片。
2、羊肉卷焯水，丢几片姜去腥。
3、捞起控水备用。
4、油热下姜蒜爆香，此时小火。
5、倒入芹菜和青蒜翻炒。
6、倒入羊肉卷，加一小勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺孜然粉，一勺芝麻，调中火翻炒均匀。
7、出锅，开饭。
羊肉卷怎么做如何做好吃
主料：羊肉卷300克，大葱80克。
辅料：植物油50克，盐3克，花椒3克，酱油5ml，白酒3ml，干辣椒3g克，料酒3ml。
制作过程：
1、准备好食材。 2、干辣椒切丝，打从斜着切断。
3、羊肉卷解冻，冷水下锅。 4、倒入l料酒，大火焯水。
5、肉卷焯熟。 6、羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
7、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。
8、下入焯好的羊肉卷。 9、快速翻炒均匀。
10、倒入酱油、白酒、盐调味。 11、下入剩余的一半葱。
12、大火快速翻炒均匀即可。
13、出锅。盛入盘里，即可食用。
羊肉卷怎么做如何做好吃
1· 葱切小段，洋葱切丝，香菜切段备用。
2· 将买好的羊肉卷焯水，加入料酒，去腥后捞出，，再用水冲洗，用勺子把水压出。
3· 锅中倒入少量油，羊肉下锅，煸炒出香味后，放入适量的酱油和半勺老抽。
4· 放入切好的葱段大火继续翻炒，再次放入适量酱油和半勺老抽。
5· 将炒好的孜然粒倒入锅中，依个人口味，可以加入适量辣椒面。最后加入香菜后关火。
