猪排骨就要买扇子骨可以咬出骨汁的，又或者猪尾龙骨，我们番禺区这里俗称蔗渣骨也是可以咬出骨汁的，而且骨汁口感很鲜美的越吃越有劲。回味无穷。想想都流口水。

买回来的猪骨要斩成小块，不能很大块，不然怎么咬是不是，一定要加玉米一起煲，又香又甜，切记切记。