用料
红薯粉条200克，面粉180克，花生油（炸丸子用）适量，姜末8克，盐10克，十三香5克，老抽5克，水少许
步骤 1，烧一锅热水，等水开把红薯粉条放进去煮四五分钟，熟了之后捞出来沥干水分。
步骤 2，把沥干水分的粉条放在案板上剁成碎末，然后装在一个大的容器里。
步骤 3，姜洗干净之后剁成碎末。
步骤 4，在剁碎的粉条里加入面粉、姜末、盐、十三香、老抽，用少许水将面粉抓成团。
步骤 5，锅中放油，油要多倒点。等到油温五成热的时候，用虎口挤出丸子的形状，下入锅中。
步骤 6，趁热吃一个，外酥里嫩
炸好的丸子可以用来做汤、下面条、烩菜，不过不管做什么，都要在最后一步再下入丸子，这样就能保持丸子焦脆的口感。
