金沙豆即金沙蚕豆就是用咸蛋黄焗蚕豆

就是用盐水把蚕豆煮熟煮入味，把蚕豆焖绵软。而金沙蚕豆的做法，先把蚕豆焯水，咸蛋黄蒸熟压碎，炒锅把咸蛋黄用蒜蓉炒得出油，放入蚕豆炒，把蚕豆炒得入味，撒上葱粒就可以了。整个制作过程15分钟之内就能完成。