百味之熟指的是一种调味剂，盐。

百味之熟是调节食物的盐是人体不可缺少的重要物质，盐能增加食欲，能确定菜的口味，有除异味，解油腻，使淡味原料增香，能融合各种原料的滋味，能美化菜品的色彩。