香菜一般在4-5月份种植，因为香菜种植环境要求是温和、湿润，4-5月份就是最好的种植时间，尤其是清明节前后，这个时候有足够的雨水和充足的阳光，并且气温也慢慢升高，所以这个时间种植香菜，是有利于种子发芽的。