区别在于形状和颜色。手掌山药短而粗。而铁棍山药细而长。颜色上，手掌山药相对来说白一点。而铁棍山药颜色较深。所以称之铁棍山药。

手掌山药与铁棍山药的区别

手掌山药和铁棍山药的区别在于外形不同，其中的营养价值也不同，另外味道也是不一样的。

山药是属于常见的一种食物，其中的营养特别丰富，在日常生活中煮着吃、蒸着吃，还可以与其他的菜肴搭配而食用，比较容易消化，有利于排便，能有效给身体补充多种营养成分，还可以增加身体抵抗力。