马鲛鱼6种做法

食材

马鲛鱼 几片

姜片 2片

食盐 适量

葱花 少许

方法/步骤

在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐，用手给鱼肉稍为按摩一下，使盐能更好的渗到鱼肉中去。腌制15分钟左右。

2

平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片稍为爆香一下，再把姜片去掉。

3

把鱼片倒进平底锅内，转小火慢煎。

4

待两面都煎至多黄时，撒少许姜丝入内，煎出香味即可起锅，起锅装盘后可撒点葱花、酱油。

5

为了使鱼煎出来看上去不会太干，颜色润泽些，小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖，搅匀，淋在鱼块上，一分钟后熄火，即可上碟。

马鲛鱼6种做法

主料:马鲛鱼(鲅鱼)600g，小葱一根，蒜四瓣姜(拍松)一小块，姜片一小块，生抽两勺，蚝油一勺，白酒一勺，米醋(白醋)半勺，白糖1/3勺，辣椒面适量，孜然面适量，欧芹碎装饰

香煎马鲛鱼的做法步骤

1、 又大又肥的鲅鱼葱姜蒜拍松备用，另备一部分姜片

2、 去头尾内脏，切约一厘米厚块。这道菜只取了鱼的中部，其他用做别的菜。

3、 蒜姜葱拍散放入

4、 加入两勺生抽，一勺耗油，半勺米醋，1/3勺白糖，一勺白酒

5、 用手给鱼块抹匀

6、 腌制一小时，期间翻面

7、 平底不粘锅少油，热锅凉油放入姜片略煸

8、 放入鱼块，小火慢煎

9、 一面成型煎黄再翻面

10、 可根据喜好撒点孜然和辣椒面

11、 成品，最后撒了些欧芹碎装饰

马鲛鱼6种做法

马蛟鱼比较家常的做法有。茄汁马鲛鱼，红烧马鲛鱼，香煎马鲛鱼，清蒸马鲛鱼，或者把马鲛鱼取肉去骨剁碎，做成饺子馅。包饺子吃。