铁罐放冰箱里会生锈。因为冰箱湿度较大，生锈是一种化学反应，当铁放的时间长了就会生锈。

铁容易生锈，除了由于它的化学性质活泼以外，同时与外界条件也有很大关系。水分是使铁容易生锈的物质之一。

然而，光有水也不会使铁生锈，只有当空气中的氧气溶解在水里时，氧在有水的环境中与铁反应，才会生成一种叫氧化铁的东西，这就是铁锈。

铁锈是一种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落，一块铁完全生锈后，体积可胀大8倍。如果铁锈不除去，这海绵状的铁锈特别容易吸收水分，铁也就烂得更快了。

铁罐为什么不能放冰箱

罐头材质含有铁，打开后会氧化生锈，内有一层铝镀膜，铝对人体有害，长期放在冰箱中就会造成铝的溶解。罐头没吃完的食物可以放在玻璃瓶内或者陶制容器内，再进入冰箱。罐头经消毒后在无菌真空环境下保存，不放冰箱也能够防止其他物体进入。罐头的材质有铁金属，里里外外有很多防止生锈的金属，很容易生锈，内有一层铝镀膜，铝是一种对人体非常有害的化学元素，放在冰箱里铝会进行分解，富含硷、盐、酸等等矿物质，长时间放置或者经高温会导致溶解。

罐头内部的食物如果吃不完，建议放在玻璃瓶内或者陶制容器内，再进入冰箱。罐头直接放在冰箱里，很容易出现慢性的铝中毒。铝中毒的现象有情绪低落，疲倦，胸闷等等，并且不容易察觉，需要及时的摄取维他命进行改善。