以前的人是舍不得吃五花肉的,因为一年到头来都吃不上几口肉,肚子里边极度缺油水,所以他们会把钱全部买在打肥肉上面,买来的大肥肉以后把它切下来剁成一块一块的熬成猪油,这样子炒菜的时候挖一勺猪油就有了肉味儿,肉皮也不浪费,他们会把肉皮煮上两三个小时,有的时候用肉皮冻来做锅贴,有的时候就用肉皮做粉蒸肉皮