葱爆孔雀肉 孔雀肉切成片，盐、鸡精、淀粉上浆，滑油备用。2。京葱切段腰果入热油锅炸脆待用。3。锅入油烧热，加京葱段、蒜片、辣椒段煸香，放入孔雀肉片、炸腰果，加孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精调好味，淋入红油，翻锅炒匀即可。  制作要诀孔雀肉滑油时间不可太长。