主料
猪肉适量
辅料
荸荠，少许
葱，少许
姜，少许
鸡蛋，1个
油菜苔，适量
料酒，少许
食盐，适量
酱油，少许
白砂糖，适量
香油，少许
制作步骤
步骤1，葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中
步骤2，肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性
步骤3，荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀
步骤4，舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点
步骤5，炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油
步骤6，加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘
步骤7，青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可
