材料：鸡蛋黄3个，白砂糖20克，色拉油30克，牛奶50克，蛋糕粉80克，抹茶粉6克，蛋白3克， 白砂糖40克
方糕的做法
1
把20克白砂糖加入三个蛋黄中，拌均
2
再加入30克色拉油拌均
3
接着加入50克牛奶拌均
4
蛋糕粉80克、抹茶粉6克拌均过筛
5
步骤4过筛之后，加入步骤3中，拌均
6
蛋白糊制作：把3个蛋白打至粗泡，慢慢加入40克白砂糖打发PS：打发至打蛋盆倒扣，蛋白糊不会到处
7
取1/3的蛋白糊放入步骤5中拌均
8
再加入剩余的蛋白糊，继续翻拌均
9
烤盘垫上铝箔纸，把面糊倒入烤盘，抹平，静放1分钟PS：如果不是不粘烤盘，可以不垫铝箔纸
10
烤箱预热，180度，烤20分钟
11
放凉，倒扣，脱模，切小方块
方糕怎么做
用料
水磨糯米粉
210克
水磨粳米粉
70克
水
100克
糖
100克
豆沙馅
适量
方糕的做法步骤
步骤 1
粉料拌匀，拌好后这个状态，盖上保鲜膜静置4个小时以上（一夜更好），让粉料吸水均匀
步骤 2
第二天粉料状态，捏起一把粉可以成团
步骤 3
轻轻一搓又散开了
步骤 4
过筛
步骤 5
红豆500克，加100克糖，少量水，高压锅煮烂刚好没水的程度。馅儿调到略略可以流下来的状态
步骤 6
粉料轻轻筛进模具，挤入馅儿，再撒上粉
步骤 7
刮平，翻模，上锅蒸15分钟
步骤 8
翻模的时候没按紧，撒了
方糕怎么做
1、主料：糯米粉1250克、粳米1250克、赤小豆250克。
2、调料：白砂糖75克、桂花25克、大豆油5克。
3、将糯米，粳米搀和磨成镶粉，用32眼网筛筛过，放在案板上，洒水650克左右，拌匀，再用16眼网筛筛成糕粉。
4、将赤豆，白糖，豆油，咸桂花制成重糖湿豆沙1500克。
5、取33厘米见方的蒸垫一块，上铺洁净湿面，再用特制的凹凸形刮板，在糕面上挖出5.5厘米见方，3厘米深的凹塘16个，每个里面放入湿豆沙18克，再在上面筛一层薄薄的糕粉，刮平，按框架上指定的标志，横，直划三刀，割成7.5厘米见方的糕坯16个，随后取带有阴文图案的印花板一块，先在阴槽内铺上糕粉刮平，并将此板覆于糕面，用小木槌轻击板底，使糕面留下糕粉图案，最后去印花板及活络框架，即成方糕生坯。
6、将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上足汽上蒸约10分钟即成。
