炉肉一起熬白菜特别好吃。熬白菜是要注意：白菜帮子和炉肉一起先下锅，不要放任和调料，汤白以后放白菜叶子，大扁丸子最好切成4块，与白菜叶子同放，煮熟后放盐出锅。这就行了。

清蒸炉肉：此为炉肉最典型的吃法。制成后，皮红肉白，层次分明，肥而不腻，清香味美。做法：一斤形状整齐的炉肉，切成长约10厘米、厚0.3厘米长方形肉片。再把冬瓜片切成较炉肉片稍厚的片。先将炉肉皮朝下放射状码在碗内，上面垫以冬瓜片，加入葱、姜、盐、料酒和少量清汤，上屉大火蒸20分钟。再滗出汤，合碗扣于汤盘中