酸儿，实在想吃，太咸酸豆角就镶菜做调料一样，少放一点点直到你想要的酸味就好，且整盘菜不用加盐，酸豆角炒肉煮鱼等都提口味。

简单去酸味:用清水浸泡适时去水即可。

如酸豆角太嫩久浸会溶烂影响嚼劲，就用小苏打调水适量中和一下，清水漂净也行。