火锅的配菜十分丰富。

鸭血、山药、土豆片、海带丝、香菇、平菇、蘑菇、冬瓜、金针菇、鱼豆腐、生菜、白菜、绿豆芽、豆皮、乌鸡卷、羊肉卷、莴笋、娃娃菜、西红柿、香菜、油条、鱼丸、牛肉丸、茼蒿、豆泡、鸡肝、菠菜、莲藕、豆腐、黑木耳、火腿、鸭肝、鸡心、茭白等，具体的配菜需要根据个人的口味进行具体的选择。