区别：概念不一样

辣根一般就是市场上比较便宜的绿芥末，他是十字花科马萝卜属的植物由辣根所制成的芥末其实是在制作的过程中往中间加入了绿色色素，这样加工之后的就成了市场上出售的样子。

芥末，它并不是辣根，而是芥菜籽所做成的芥菜籽经过研磨加入水之后，会发生变化，直接变为绿色，所以并不需要加入绿色色素。