1、两斤牛腱子肉，洗净。

2、煮熟40分钟到60分钟，看肉大小块，煮熟就好。晾一下切条。煮时加入几颗八角和桂皮。

3、准备好姜和蒜，用刀扎细。甜面酱。

4、炒锅烧热入菜油，油要多些，牛肉下去要被油全盖住。

5、油烧热了下牛肉，不停翻炒，一直到肉变色，至深酱色。

6、将炒好的牛肉虑出，锅里留二两左右的熟油，下姜蓉和蒜蓉，扁香。

7、倒入牛肉翻炒，加入适量盐和一点点老抽再倒入辣椒面，花椒面，加入熟白芝麻拌匀。