具体做法如下：
准备材料：鱼 1条，料酒，姜，生抽，盐， 糖 ， 蚝油 ， 葱。
1、调鱼汁：切葱段，生抽，蚝油，一撮盐、糖，少许水混合
2、鱼杀好里外洗干净
3、香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里，拿来擦洗鱼身，里外擦一遍
4、擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里
5、两匙盐，仔细的抹在鱼身上。抹好盐后放置一边腌20-30分钟
6、腌好的鱼会出水，倒掉水。另外切一些姜片铺在鱼身下
7、蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼，1斤的鱼中大火蒸8分钟左右
8、热锅倒一点油，放鱼汁爆出香味马上关火，淋在蒸好的鱼上
