1、保存莲藕不要用清水清洗，可以糊上一些泥巴，放在阴凉湿润处保存。 

2、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。