用料：

虾800克、花蛤300克姜适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量。

1、罗氏虾洗净，花蛤吐沙吐干净后，用厨房纸吸干水份

2、锅中放入比平时炒菜多二三倍的油，烧热后，加入虾，中火稍炸片刻，捞出用吸油纸稍吸油份。

3、另起一锅，放入炸好的虾，并加入适量的水，料酒，花蛤，蒸鱼豉油和盐，大火煮开后，转小火煮至虾入味，即可。