食材：牛凤翅50克
辅料：木瓜100克，火腿50克，瘦猪肉30克
调料：盐3克，味精1克，鸡精1克
做法
1、木瓜洗净，开一大口，挖去果瓤
2、火腿、瘦肉切丁，入沸水锅氽去血水备用
3、把鱼翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加入盐、味精、鸡精拌匀，扣上瓜盖，入笼蒸熟至入味，取出即可。
牛凤翅最正宗的做法
主料：鸡全翅5只 葱2棵切段 嫩姜1块切片 蒜4瓣 柳橙1个切片酱油1大匙，糖3大匙 香油，白胡椒粉各少许生啤酒2杯，炸油3杯 新鲜柳橙汁1杯 柠檬汁1/2杯
煲烧凤翅的特色：
色泽红亮，口感鲜咸。
教您煲烧凤翅怎么做，如何做煲烧凤翅才好吃
1、将处理干净的鸡翅溥 洗耳恭听后顺关节将全翅剁成3小段，以酱油、香油、白胡椒份腌渍。
2、炸油以中大火烧至七、八分热，将腌渍过的鸡翅沥干后放入锅中炸至金黄，捞出沥干油备用。
3、 锅中炸油倒出留约1大匙烧热，加入蒜瓣、葱段、姜片爆香将生啤酒、柳橙汁、糖、柠檬汁及炸鸡翅放入锅中烧滚后，改用中小火继续烧约25分钟锅中汤汁约剩两成时，将鸡翅与汤汁倒入铺上柳橙片的盘中即可。
牛凤翅最正宗的做法
步骤/方式一
牛凤翅洗净，冷水浸泡10分钟，把血水倒掉，再冲洗一下。姜末，盐，酱油，料酒放入拌匀，腌30分钟
步骤/方式二
青椒红椒切好备用。这里用的是长条形的菜椒，都是不辣的
步骤/方式三
另取姜一片切丝，蒜拍碎切丁，葱切片。
步骤/方式四
腌好的牛凤翅捞起沥水。
起锅，烧热后倒油2勺。葱姜蒜爆香，倒入牛凤翅煸炒，牛凤翅全部变色后，撒入小茴香，再炒至牛凤翅金黄色。
步骤/方式五
牛凤翅炒至金黄后倒入少量料酒，1小碗的水，烧开后盖盖焖锅。水烧至刚好没过牛凤翅时，放入青椒红椒，再盖盖焖锅至汤汁收半干。
步骤/方式六
关火，撒一点胡椒粉拌匀。
步骤/方式七
装盘
