比如我们经常吃的凉拌猪耳朵，就是猪的耳朵的一部分。有肉的时候也可以选择猪皮，卤猪皮吃着非常q弹。还可以直接选择猪蹄的部分做成卤猪蹄。除此之外也可以选择，像猪大肠，猪肝，猪尾巴，猪头等等，都可以拿来卤肉。自己喜欢吃哪一个部分，就可以用哪个部分来卤肉。
卤猪肉选哪个部位的肉
猪大肠，猪肝，猪尾巴，猪头，猪五花肉，猪耳朵，猪脚，其实我觉得一头猪的肉都是可以做成卤肉的，万物皆可卤，这句话说的是没错的。
卤猪肉选哪个部位的肉
卤猪肉相比之下，还是用五花肉比较好，肥瘦相间口感会比较好。
五花肉其实就是三线肉，也叫三馅肉、三层肉、梅肉、方肉、五花三层。五花肉是猪腹部与肋条连在一起的肉，也就是猪肋排上的肉，因此也叫肋条肉。由于猪的腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。
