肉桂粉闻起来有一种米香的味道，一般用于烹饪当中，可以在制作甜品时作为调料来提升食物的香味。

但是肉桂粉如果直接食用的话，会有非常刺激的味道，因为它的甜度过甜，会很刺激味蕾让舌头产生麻木感，所以一般不要直接使食用肉桂粉。