原料：吊瓜子200克，咸鸭蛋黄2个，香葱花5克，精盐2克，鸡蛋1个，淀粉、面粉各30克，水、油各适量。

做法：

净锅放火上，倒入油，下入制成蓉的咸鸭蛋黄、精盐1克炒香，备用。

淀粉和面粉放入碗里加入清水搅拌匀，备用

锅里放入吊瓜子翻炒均匀，淋入淀粉水撒上香葱花翻炒均匀，即成出锅。

吊瓜子怎么炒

1、吊瓜子用凉水洗一下，水里加入一勺盐，待盐融化后，浸泡一会。

2、炒锅加热，将浸泡好的瓜子捞起放入锅中，中小火，翻炒后，加入少量的盐，再翻炒一会，再加入少量的盐。

3、摸着瓜子外面干了，转小火，继续翻炒，直到表面微糊即可。