1，羊肉，羊下货洗净，铁锅刷好。
2，倒入凉水进铁锅，多加水！同时下入羊肉、羊下货或羊骨头。根据锅的大小确定羊肉和下货用不用切割，个人建议不用切太小，每一块大概二分之一足球大小，下货不用切，也不能切。
3，葱姜蒜下锅，不要用大料、花椒、肉桂等香料，不要放调料，包括盐醋等等！不要用！不要用！不要用！重要的事情说三遍。
4，大火，沸腾后转小火，保持沸腾至少30分钟，如果用了羊骨头，至少沸腾60分钟
5，秘方来了！在要喝羊汤的前10分钟，我们需要拿出一袋糯米粉，没错，糯米粉，有袋装的，一袋大概250g。我们需要取一个盆子，把糯米粉倒入，加凉水。最后混成牛奶状，把锅加到大火，在汤沸腾状态下倒入牛奶状的糯米粉，保持大火沸腾10分钟。
6，在出锅的时候，把羊肉、羊下货或者羊骨头捞出来，切碎加入碗中。倒入羊汤，在根据个人口味加入盐、胡椒粉等等，但是尽量不要加入味精和鸡精等。
7，ok，美味羊汤做好了！
回族汆汤的做法
步骤/方式一
锅中放入清水，加几片生姜、花椒粒，开锅后改小火慢煮
步骤/方式二
小葱、香菜切碎备用
步骤/方式三
羊肉切片，放入少许盐、白胡椒、2勺料酒，拌匀入味。
步骤/方式四
加入淀粉搅拌均匀、让淀粉包裹着羊肉这样羊肉更嫩
步骤/方式五
粉条用热水泡软
步骤/方式六
花椒和生姜煮出香味后，放入粉条 怕吃到花椒粒，可以把花椒和生姜捞出，再放入粉条。
步骤/方式七
放入腌制好的羊肉，用筷子搅散、烧开、撒上香菜就好了
回族汆汤的做法
原料
more
羊肉 (500克)
萝卜 (1个)
葱 1颗
姜 1块
料酒 1勺
盐 适量
鸡蛋 1个
淀粉 3勺
1/羊肉切厚片，用刀背去剁两面。
2/切片，加料酒，盐，鸡蛋拌匀。
3/萝卜洗净切块，葱姜切块。
4/小火煸香葱花姜片后加冷水，一片片下入羊肉，煮开后轻轻搅动，最小火煮半小时。
5/下入萝卜块，再煮半小时，加适量盐即可。
6/暖心暖胃的一碗羊肉汤就好了。
7、美味又好吃的回族汆汤的做法完成开吃了。
