1、先洗干净珊瑚菌撕好，用水焯一下。起锅捞起沥干水分。

2、辣椒切片，蒜切片、葱切段。

3、热油倒蒜、葱白爆香，倒入珊瑚菌炒均匀倒入辣椒翻炒。

4、翻炒一下，辣椒断生，加盐、葱，出锅即可。